Naturalne GRZANE WINO (czerwone) – najlepsze w Chrowacji (0,75L)

Opis

Naturalne GRAZNE WINO
Więc najniższa połączyce.– Tak było naprawdę i to było moje największe wyzwanie – mówi nam Saša Štula, enolog z Zagrzebia i właściciel winnicy Dobra Berba, który w 2014 roku brandował swój zimowy grzaniec, który dziś poza Chorwacją pije się także w Słowenia, Austria, a teraz druga zima w Polsce i wygląda na to, że na tym się nie kończy.
Dzięki tak niemal fanatycznemu podejściu Saša Štula uzyskał produkt, z którego jest dumny. Teraz pozostało tylko przekonać restauratorów, a potem dystrybutorów, że jego grzane wino jest warte swojej ceny.
A jego cena, biorąc pod uwagę jego wysoką jakość, jest oczywiście wyższa niż to, do czego są przyzwyczajeni. Po wytrwałej pracy i serii prezentacji, dziś może powiedzieć, że mu się udało.
Jego Zimsko kuhano jest obecnie oferowane podczas 13 chorwackich adwentów we wszystkich ośrodkach narciarskich w Słowenii, a także ma cztery punkty sprzedaży podczas adwentu w Wiedniu, który zorganizował jeszcze w 2019 r., ale ponieważ w Wiedniu nie było adwentu z powodu pandemia, jest tam dopiero teraz premiera.
Tylko podczas Adwentu w Zagrzebiu jego wino Zimsko kuhano – nawiasem mówiąc, pierwsze markowe wino – oferowane jest aż na 30 stoiskach i stoiskach.
Jeśli chodzi o asortyment, białe wino to mieszanka Graševina i Chardonnay, a czarne to Merlot i Cabernet Sauvignon z około 10-15 procentami Zweigelt, w zależności od rocznika.
Mianowicie moim zadaniem jako enologa i producenta jest zapewnienie, oprócz jakości, jednolitego smaku, dlatego ze względu na różne warunki zbioru musimy zadbać o proporcje winogron, ale także równowagę cukru i kwasowości, a zwłaszcza przyprawy, które tutaj w winiarni przetwarzamy sami specjalną metodą – mówi się o destylacji w temperaturze 40 stopni i szybkim schłodzeniu, po czym otrzymujemy oleisty roztwór, który następnie musimy dodać do gotowanego wina, gdy tylko możliwy.
I oczywiście grzane białe i czerwone wino mają swój własny przepis, inną kombinację przypraw. Czerwone wino ma garbniki, białe wino ma swoją świeżość i należało o tym pamiętać w przepisie.